Fine pasto - I VINOCRATICI

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Il vino deve sapere di vino” è in questa frase

Il vino deve sapere di vino” è in questa frase che è racchiusa tutta la filosofia e il credo di Lino Maga, proprietario della storica Azienda Barbacarlo, luogo di culto per appassionati enologici, nell’Oltrepò Pavese. Classe 1931 e spirito combattivo ancora da vendere. Già, perché se esiste un fight club del vino, di certo Maga ne fa parte, e sale sul ring con ribelli come Bartolo Mascarello e citrici come Beppe Rinaldi, rispettivamente fascia destra e sinistra del barolo; o con ascetici della ribolla gialla come Josko Gravner, insomma con chi non solo ha fatto il vino, ma la storia stessa del vino. Sul blog le mie personali impressioni sul barbacarlo 94 e 2002. Link in bio

L’excursus dei Poderi che, invece, oggi è di D

L’excursus dei Poderi che, invece, oggi è di Dora e Patrizia, nasce ad un tempo, dal papà di Dora, Federico Forsoni, che nel ‘58 acquista i primi 30 ettari, ma lei animo ribelle della famiglia, e ultima di 9 fratelli, vive dapprima tutto il suo spirito facinoroso vagando e girando il mondo negli anni, fino a quando, poi, il richiamo della terra natia la riporta di nuovo su quelle colline con la sua prima bottiglia datata 1997. A quel punto gli ettari diventano 50 di cui solo sei vitati. Dora recupera le vecchie viti, rinnestandole e ordinandole in sesti d’impianto, tra autoctoni ormai dimenticati come il Mammolo e il Grechetto (qui chiamato pulcinculo) e i sempre presenti toscani Prugnolo Gentile, Malvasia, Trebbiano e Canaiolo nero. Filari del ‘35, che oggi scoppiano di salute si mischiano a filari messi in produzione negli anni ’80.
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Le P’tit Domaine “Les Bonneveaux” 2016 Caber

Le P’tit Domaine
“Les Bonneveaux” 2016
Cabernet franc 100% Ho afferrato dalla cantina la mia bottiglia già sapendo che la mano era solo una schiava in quel momento di quanto la mente voleva. Riportare alla memoria la Loira e i suoi cabernet franc genera sensazioni riconcilianti col mondo. Affondo il naso, sono a Saumur, sento la vitalità di quel terreno, l’energia che si scatena nelle narici, argilla e calcare sprigionano tutta la loro potenza olfattiva. Un naso che si muove e non riesce ad acciuffare tutto quello che neppure la mente riesce a tradurre in parola E’ la spezia, la macchia mediterranea, il pepe irriverente, la fragranza dei frutti, le foglie bagnate. e poi di nuovo il frutto e ancora frutto, frutto e ancora frutto. Sorso agile, velocissimo, il tannino non fa altro che spingere una freschezza che stenta a contenersi, fiume in piena di vitalità che genera soddisfazione Queste vigne Vengono allevate ed educate secondo i principi che Desouche ha appreso dai Fratelli Foucalt. Il pendolo del cabernet franc in Loira con il loro ormai mitologico Clos Rougeard.
Prezzi inarrivabili per una bottiglia di Clos Rougeard (ma poi a trovarla), quindi meglio farsi furbi e scegliere bene,
Il mio è “Les Bonneveaux” 2016, che affina 18 mesi in barrique … e sentite un po.. giusto per farsi furbi …le barrique sono tra il primo e il terzo passaggio gentilmente cedute da Clos Rougeard. #lepetitdomaine
#cabernetfranloira #closrougeard
#winelover #ilimitiesistonosolonellanimadichièacortodisogni

AOC Maranges Premier Cru “Clos Roussots” 2018

AOC Maranges Premier Cru “Clos Roussots” 2018 Domaine des Rouges Queues Borgogna. La parte più a sud della Cote de Beaune, e questo nonostante le vigne si trovino tutte, in realtà, nel dipartimento della Saòne-et-Loire (siamo quindi in un limbo ai confini con la Côte Chalonnaise). L’AOC Maranges è una delle più recenti Appellazioni, nata nel 1988, e quasi interamente vitata a pinot noir. Questo millesimo, il 2018, è stata un’annata perfetta: il caldo (come la ’13) e le poche precipitazioni, hanno restituito vigore alle viti, dopo i segni non particolarmente eccelsi lasciati dalla ‘17 e quelli drastici invece lasciati, purtoppo, dalla ’16. Odori sopiti, ma non sbiaditi nella mia memoria: cestini di fragole, ortica, genziana e china. Non così intensi, non così complessi, eppure c’era qualcosa di profondo, per me, che mi ha fatto stare bene. Macchia mediterranei, ma ben vero che ci può stare: per quanto di Borgogna si parli, qui siamo sempre nel suo profondo sud. Ritrovare ampiezza e finezza in un sorso. Essere esili non significa essere deboli: un sorso fiero, che non vola via, tra scampoli di seta che si intrecciano al palato. Tannini presenti, che lasciano spazio ad acidità non verticali, ma, in ogni caso di soddisfacente freschezza. Tutto era in equilibrio per me. Un sorso, un funambolo. Per l'articolo completo ⬆️link in bio⬆️

Ossimoro e analogia. Questi i due aspetti del “c

Ossimoro e analogia. Questi i due aspetti del “contrappunto sensoriale” creato da Omina Romana durante l’evento Vino&Jazz. Abbiamo partecipato alla serata e, di seguito, vi riportiamo le nostre impressioni e i vini che ci hanno maggiormente colpito Link in bio

Siamo andati in visita da Francesco Guccione, prof

Siamo andati in visita da Francesco Guccione, profondo ed eclettico vignaiolo di Monreale, poco distante da Palermo.
Vigne di perricone, di trebbiano, di nerello mascalese e di Catarratto situate a 500 metri s.l.m.
A spezzare l'afa incessante solo refoli di vento iodato che arrivano direttamente dal mare di Castellammare del Golfo.
I principi della biodinamica sono parte integrante e sostanziale della sanità di queste uve.
Ed in cantina gli assaggi sono stati... Scoprilo nell'articolo appena pubblicato su https://ivinocratici.it/
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Walter de Batte - Prima Terra Dove ti porta quest

Walter de Batte - Prima Terra Dove ti porta questo sorso? Esattamente altrove. Altrove è in tutti i non convenzionali pensieri e odori e sapori di un vino. Altrove è l'estate: il mare e il suo iodio, vento che soffia su alghe e gusci vuoti di molluschi. E li senti davvero. Altrove è l'autunno, i suoi colori sono nel mio calice: giallo carico intenso quasi materico, quelle stesse foglie che cadono a fine settembre. Ed è i suoi sapori: nocciole, nespole e miele amaro. Altrove è l'inverno e le mie camomille notturne per placare anime inquiete. Altrove è primavera coi suoi sbuffi di timo, ed erbe aromatiche. È la garrigue. Altrove è una matassa di pensieri, ognuno nasce dal suo generatore:marsanne, rousanne, vermentino, bosco e Rossese bianco, che creano un unicum dopo 7 giorni di macerazione sulle loro bucce Questo "generatori" al palato creano sorprendenti contrapposizioni con una mineralità che si attacca alle pareti, e la salivazione pare incessante e poi la nota glicerica che regala piacevole e appagante morbidezza. Passione ed eleganza insieme. Quanto di meglio nella vita si possa desiderare in un essere umano, lo si ritrova in questo calice. È il sud ed è il nord, anzi no è "altrove". Altra coordinata da memorizzare. Altrove nella vita reale (che purtroppo esiste) vive in Liguria, a Rio Maggiore, ad Altrove ci vive chi ha inventato questo posto, lui si chiama Walter de Batte e le bottiglie prodotte di questa 2016 sono solo 1800. È stato bello andare ad Altrove.

Cuna 2016 è il pinot che ondeggia nella sua veste

Cuna 2016 è il pinot che ondeggia nella sua veste più sinuosa, ruota al calice in un avvicendarsi di veli rossi rubino che si intrecciano, a formare una stola di seta poggiata sul collo di una incantevole donna. Lei è seduta al suo solito bistrot, sorseggiando un calice che porta in sé, già, un’ampolla di incenso, un cesto di piccoli e succosi frutti di ribes e ciliegie, un fascio di rosmarino. Arriva al palato con una forza carismatica difficile da descrivere, pare che il corpo generi gelosia per quanto il sorso sia attraente. E poi la continuità naso – bocca e poi la persistenza. Il lato razionale mi spinge ad affermare che qui non ci sia il perfetto equilibrio: il sorso pare più spinto verso le durezze, con un incitante acidità che stimola la beva e un sorso diretto e verticale. Il lato umano, però poi, mi spinge ad affermare ben oltre, invece: che qui ci sia la perfetta armonia, nella definizione che fino ad oggi più mi ha colpito, quella di Sandro Sangiorgi in L’invenzione della gioia “tra l’equilibrio e l’armonia vi è la differenza che passa tra la perfezione statuaria di alcune persone e la bellezza sottile, talora impalpabile di altre. Questo margine di imponderabilità determina il passaggio di livello emotivo”. Continua a leggere l'articolo:link in bio

Siamo a Tramonti, letteralmente “tra i monti”,

Siamo a Tramonti, letteralmente “tra i monti”, nel bel mezzo di quelli Lattari, in Costiera Amalfitana. Qui, basta guardarsi intorno per capire che il concetto di “eroico” nella viticultura non è di certo un eufemismo. In questa zona, i terrazzamenti sono lunghi pochi metri e larghi poco più di cinque, non c’è spazio per poter parlare di ettari: sono vigne dislocate da un lato ad un altro della vallata, in una serie di tornati scavati nei fianchi della montagna, dove al massimo si possono trovare quattro filari di viti su ogni gradone. Non ci sono neppure incertezze che una pianta e un uomo possano parlare all’unisono, che possano respirare la stessa aria, che possano vivere in totale simbiosi. Le piante sono le viti di pepella, di ginestra e di Biancatenera a bacca bianca, sono le viti di piedirosso e di tintore a bacca nera. Sono le viti dell’Azienda Agricola Monte di Grazia, all’anagrafe Olivia e Fortunato prosecutori di Alfonso Arpino e sua moglie. Continua a leggere su i vinocratici. Link in bio

Ė online il nuovo articolo dei Vinocratici. A par

Ė online il nuovo articolo dei Vinocratici.
A parlare é @mariolunarossa delle sue anfore e dei suoi colli salernitani tra coraggio e scommesse!
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